Canh rong xà lách thịt bằm đậu hũ (rong lục ulva)
Thường thì rong bán ra thị trường là dạng rong khô, bảo quản tốt sẽ dùng cả năm nên ít ai để ý lúc nào là mùa rong. Mình thì từ hồi các bạn nhỏ thích ăn rong biển nên cũng mày mò tìm hiểu thêm về rong và các loại rong đặc biệt là các loại rong của Lý Sơn. Mùa rong ở đảo Lý Sơn thường bắt đầu từ tháng 6 kéo dài đến hết tháng 8. Vào mùa giá rong giảm xuống và có 1 số loại chỉ bán chính vụ chứ khó bảo quản trong đó có rong xà lách được ướp muối hầm cho ra màu rong xanh mát nhìn rất bắt mắt. #12thangbepvui
Nguyên liệu
- gram thịt băm50
- bìa đậu1
- nắm rong xà lách khô1
- hành khô1 củ
- gừng1 nhánh
- mắm ngon2 thìa
- Bột nêm1 thìa
- ít dầu vừng1
Cách làm
Rong xà lách không tanh nồng như rong mứt nên trước khi nầu chỉ cần rửa thật sạch rong để loại hoàn toàn muối ướp cùng rong.
Đảo thịt băm cho ra mỡ cho hành băm và 1 nhánh gừng đập dập vào đảo đến khi dậy mùi thơm thêm mắm, bột nêm tùy khẩu vị. Đảo thêm 30s đổ 1 tô nước vào và đun khoảng 5 phút cho thịt băm thôi ra nước ngọt
Đậu hũ ngon nhất là đậu non không có xài đậu phụ thường cũng vẫn được. Thả rong biển vào trước khoảng 2-3 phút cho rong biển mềm (rong xà lách có thể ăn sống tuy nhiên với khẩu vị của gia đình thấy hơi thô và ráp nên đun kỹ còn lại tùy khẩu vị có thể đun và bắc ra luôn), đổ đậu hũ cắt nhỏ, đun sôi lại tắt bếp. Nếm lại cho vừa khẩu vị và cho vài giọt dầu vừng đảo đều bỏ ra bát.
Nhận xét(0)