Củ Dền, Lá Củ Dền & Phi Lê Bò Xào Tái
Món ngon cho bữa cơm nhà sau khi thu hoạch củ dền, phần lá non tôi luôn giữ lại để chế biến vì nó đầy dưỡng chất không thua phần củ. Củ dền ăn sống tốt hơn nấu chín, nên ở món này tôi không xào bò trước mà cho vào sau cùng, đảm bảo rau củ và thịt chỉ chín tái, giữ lại phần lớn dinh dưỡng từ củ dền và lá của nó.
Nguyên liệu
- gr thịt bò phi lê200
- củ dền1 củ
- nắm lá củ dền non1
- mc nước tương ướp bò1
- tỏi ướp bò1 tép
- mcf hạt nêm (khi xào rau củ)1
- -3 cây ngò rí2
- ớt hiểm1 trái
- nhúm tiêu xay1
Cách làm
Bò cắt lát mỏng ướp với tỏi băm và nước tương
Củ dền cắt que mỏng, phần lá non cắt khúc
Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm 1 tép tỏi rồi cho lá vào xào trước, thêm chút nước lọc và hạt nêm xào tới khi lá hơi héo thì cho củ dền vào xào nhanh
Dạt phần rau củ ra rìa chảo cho thịt bò vào giữa chảo đảo nhanh, lúc này để lửa lớn, xào nhanh tay tầm 1 phút để bò chín tái là được
Tắt lửa đảo đều rồi cho tất cả ra đĩa, thêm ngò rí cắt nhỏ, ớt và tiêu xay, dùng nóng với cơm và các món khác trong bữa cơm nhà, kèm theo một chén nước mắm tỏi ớt cay nữa là tuyệt vời.
Nhận xét(0)