Phở (bánh đa) xào rau bò khai, thịt bò

Rau bò khai nhặt cọng, lá non, rửa sạch để ráo. Bánh đa (phở) rửa sơ với nước.

Thịt bò cắt mỏng, ướp vào 1 chút gừng đập dập, một thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh sữa đặc, một thìa canh dầu trộn đều. Tỏi băm nhỏ phi thơm, cho thịt bò vào xào với nửa lớn đảo nhanh tay rồi trút thịt bò ra bát để riêng. Cho rau bò khai vào chảo xào với một thìa canh dầu hào, đảo đều cho rau chín rồi cho thịt bò vào, cuối cùng cho phở (bánh đa) đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và thưởng thức.