Sườn Bò Ủ Áp Chảo Gang
Thịt ủ “Viande maturée” là quá trình ủ thịt trong một khoảng thời gian nhất định ở nhiệt độ thấp (không phải đông lạnh) và kiểm soát độ ẩm để cải thiện hương vị và độ mềm. Quá trình này có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng và càng lâu thịt ủ sẽ càng có giá cao hơn với hương vị khác biệt. (Tuần 1 game tháng 7: 🥑, củ dền và sườn bò)
Dory
Viet Nam10p
Thời gian2
Khẩu phần3
Bước 50 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- gr sườn bò ủ (21 ngày)800
- ít dầu ăn1
Cách làm
1
Làm nóng chảo gang thoa một lớp mỏng dầu lên chảo và lên mặt thịt
2
Chảo nóng cho thịt lên, thêm một ít dầu và áp đúng 5 phút mỗi mặt, phết thêm dầu nếu thịt hơi khô
3
Thịt chín mang ra để đó 5 phút rồi mới cắt thưởng thức nóng ấm kèm khoai tây chiên và salad
Nhận xét(0)