Cá nục hấp sả, gừng

Cá nục rửa sạch với muối và giấm, khứa trên lưng cá để dễ thấm gia vị, ướp cá với 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh bột canh (hạt nêm) để 15 phút cho thấm. Sả đập dập, xẻ dọc; gừng đập dập. Lót gừng, sả xuống đáy chảo sâu lòng, đặt cá lên trên.

Cho vào nồi 1 bát nước sôi, đặt chảo lên bếp, đậy vung để lửa nhỏ trong 20 phút.

Cá chín rắc ớt cắt lát, gừng thái chỉ, đậy vung để thêm 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức.