Cháo tôm, nấm tươi

Gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh ngâm 4 tiếng trở ra cho mềm, vo sạch, cho vào nồi đổ sâm sấp nước, nấu nhỏ lửa. Bạn không đổ nhiều nước nhen, cứ khi nào nước cạn thì lại chế thêm nước, chỉ sâm sấp mặt gạo thôi, cho vào nồi một thìa cà phê muối, thỉnh thoảng đảo để cháo không bị bén, chỉ khoảng 45 phút là cháo nhừ.

Mình dùng nấm rơm và nấm đùi gà baby. 2 loại nấm sơ chế sạch, nấm đùi gà cắt miếng vừa, nấm rơm bổ làm đôi (nấm rơm mình sơ chế để ngăn đá nên khi rã đông nấm có màu đen như thế kia nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng bạn nhen!). Tôm băm nhỏ.

Hành đập dập phi thơm, cho tôm vào xào với hai thìa canh mắm. Tôm chín cho nấm vào đảo đều.

Khi cháo chín nhừ, trút hỗn hợp (3) vào, khuấy đều trong 5 phút, bạn chế thêm nước hoặc không để cháo đặc hay loãng theo khẩu vị gđ bạn, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau răm cắt nhỏ, hành phi và tiêu lên, ăn nóng.