Cá dìa nấu măng, lá giang

Cá dìa rửa sạch với dấm và muối, để ráo; lá giang lấy phần non, rửa sạch, vò sơ; măng tước sợi luộc sơ cho bớt chua, để ráo.

Băm nhỏ gừng, hành, tỏi, phi thơm rồi cho cà chua cắt nhỏ vào, xào cà chua với 1 thìa canh mắm cho cà mềm rồi cho măng vào xào cùng. Khi măng thấm gia vị thì chế vào nồi 2l nước sôi. Canh sôi thả cá dìa vào, nấu trong khoảng 10 phút, hớt bọt, nêm gia vị cho vừa miệng.

Cho lá giang vào, nấu thêm 5 phút, nêm lại lần nữa rồi tắt bếp. Cho canh ra bát và thưởng thức.