Cá nục kho măng

Măng rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm - 2cm, cho vô nồi đổ ngập nước, bắc lên bếp luộc 3 - 4 phút (tính từ lúc nước sôi) rồi đổ ra rổ xả lại với nước sạch. Rồi tiếp tục luộc măng như vậy 3-4 lần.

Cá nục làm sạch, rửa sạch, để thật ráo nước. _ Đổ dầu ăn vô chảo, bắc lên bếp, dầu nóng cho cá vô chiên vàng 2 mặt rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Cho vô nồi 2MC dầu ăn + 2MC đường, bắc lên bếp thắng cho đường chuyển màu cánh gián thì cho hành tím băm vô phi thơm rồi đổ măng vô đảo đều, cho hạt nêm + nước mắm vô măng rồi đổ nước lọc vô.

Nấu cho nước thật sôi thì gắp cá cho vô nồi măng, cho ớt vô, nấu trên lửa lớn cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa kho cho tới khi nước sền sệt lại, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc cá nục kho măng ra đĩa, ăn với cơm nóng.