Thịt heo bằm chưng mắm tôm sả riềng ớt
Có người bạn khai sáng cho món này chứ trước giờ không biết có sự tồn tại của nó. Ăn với cơm nóng thì chết lịm ngày mưa luôn! Ăn trời lạnh càng ngon vì nó cay nồng, đậm đà. Mời bạn thử nhé! Mà nè, bạn nào ăn cay thì tập ăn cay bớt lại từ từ nhe :D ăn cay nhiều và thường xuyên có thể làm tổn thương thành ruột và bao tử đó!
Nguyên liệu
- sả tươi2 cây
- riềng nhỏ1 củ
- ớt hiểm16 quả
- hạt điều đỏ1 muỗng canh
- dầu dừa hữu cơ3 muỗng canh
- mắm tôm bắc3 muỗng canh
- Đường nâu6 muỗng canh
- con nước lọc1 chén
- Thịt heo băm250 g
Cách làm
Sả rửa sạch, bỏ phần lá, giữ phần cuống, đập dập, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, thái nhỏ, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, cắt ra miếng nhỏ. Cho hạt điều đỏ và dầu dừa vào chảo.
Xào qua lại tới khi dầu chuyển sang màu đỏ và có hương bốc lên là tắt bếp, lấy thìa múc bỏ hạt điều đi. Cho riềng, sả, ớt vào xào tới khi hơi xém (chừng 3-4 phút) rồi cho thịt heo bằm vào dằm nhỏ, đảo đều.
Cho tiếp mắm tôm và đường vào, đảo cho đều rồi cho nước vào rim.
Để lửa vừa cho nước dần bốc hơi hết, chừng 10 phút là tắt bếp.
Thưởng thức thôi! Có thể để vào hũ trữ ăn dần nhé.
Nhận xét(0)