Bò nhúng mẻ

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cho vô ngăn đông tủ lạnh 30 phút rồi lấy ra cắt miếng mỏng, xếp ra đĩa, bọc màng bọc thực phẩm lại cho vô ngăn mát tủ lạnh, khi nào gần ăn mới lấy ra.

Sả băm hoặc xay nhỏ. _ Thơm băm nhuyễn 100 gram,còn lại thì cắt lát _ Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt múi cau

Cho dầu ăn vô nồi, bắc lên bếp, dầu nóng cho sả băm vô phi thơm rồi đổ vô 1 lít nước. Tiếp đó đổ cơm mẻ vô rây rồi rây vô nồi nước.

Nấu cho sôi nồi nước mẻ rồi cho hành tây + thơm cắt lát + 3 trái ớt + hạt nêm + 1MC đường + muối vô,nấu cho sôi lên lại, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Mắm nêm: _ Tỏi, ớt cho vô cối giã nhuyễn (ít nhiều tùy thích) _ Cho mắm nêm vô chén thơm băm, cho vô 2MC đường quậy đều cho tan đường rồi cho tỏi,ớt vô.

Rau xà lách tách từng lá, bỏ lá sâu, rửa sạch, để ráo _ Rau thơm rửa sạch, để ráo _ Dưa leo rửa sạch, cắt miếng mỏng _ Khế rửa sạch, cắt lát mỏng _ Chuối chát gọt sạch vỏ, ngâm vô thau nước muối loãng rồi cắt lát mỏng. _ Bún trụng nước sôi, đổ ra rổ, để ráo. _ xếp tất cả các loại rau ra mẹt

Bắc nồi nước mẻ lên bếp cồn nấu lại cho sôi rồi nhúng bò vô cho chín, cuốn thịt bò với bún và các loại rau rồi chấm với mắm nêm.