Thịt bò xào cần tây

Sơ chế : _ Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt mỏng. Cho thịt vô tô rồi cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf dầu hào + 1MC dầu ăn + 1MC tỏi băm, trộn đều rồi để ướp 15 phút. _ Cần tây cắt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt khúc, để riêng phần cọng và phần lá. _ Ớt chuông cắt làm đôi, bỏ hạt, rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi to _ Hành tây lột vỏ,rửa,để ráo, cắt múi cau.

Cho vô chảo 1MC dầu ăn, bắc lên bếp, dầu nóng cho 1MC tỏi băm vô phi thơm rồi đổ thịt bò vô xào săn trên lửa lớn, thịt săn lại thì tắt bếp, đổ ra tô.

Cũng cái chảo đó cho vô 2MC dầu ăn, bắc lên bếp, dầu nóng cho tỏi băm vô phi thơm rồi lần lượt cho ớt chuông + hành tây + cọng cần tây vô đảo đều, cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm + 1Mcf dầu hào + 1 xíu nước lọc, xào cho đến khi các nguyên liệu chín tới.

Tiếp theo cho lá cần tây vô xào thêm 2 phút.

Cuối cùng đổ thịt bò vô đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc thịt bò xào cần tây ra dĩa, ăn với cơm nóng.