🌿Lá bồ công anh xào tôm đất 🦐
#vidangmangon Lá bồ công anh ăn đắng nhưng mình lại thích vì mình ăn được đồ đắng, như khổ qua, rau đắng, cải xanh… mình đều khoái, dù mấy cái đó không tuổi gì so với vị đắng của rau bồ công anh này 😅. Nhờ tham khảo công thức của chế @Marie007 trụng nước sôi trước khi xào cho bớt đắng, gặp lá của mình hơi bị già luôn, may nhờ ăn kèm tôm đất và ớt trái cây ngọt tự nhiên bù lại.
Nguyên liệu
- bó lá bồ công anh khoảng 500gr1
- gr tôm đất100
- ớt chuông trái cây3 trái
- Tỏi băm
- Dầu hào, mirin, muối hồng
Cách làm
Bồ công anh lặt lấy phần lá ngọn phía trên, bỏ phần thân ở dưới. Thân đắng hơn lá nữa. Ngâm trong nước muối loãng rồi xả sạch 2 lần nước.
Tôm đất mẹ mình luộc sẵn cấp đông nên mình lấy ra lột vỏ. Ớt chuông cắt khoanh. Bắc chảo lên cho nước vào nấu sôi, thêm 1/2 mcf muối rồi cho lá bồ công anh vô trụng sơ rồi vớt lên để khử đắng. Bước này mình quên chụp 😅
Đổ hết nước trong chảo ra. Bắc chảo lên bếp lại đợi chảo nóng bay hết nước rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, cho tiếp tỏi băm vào phi thơm rồi trút phần lá bồ công anh vô, thêm 1 vá nước vô xào nhanh, sau đó cho tôm vào, rắc tí xíu muối, 1 mcanh dầu hào, 1 muỗng canh mirin vô đảo đều. Cuối cùng cho ớt chuông vào xào nhanh rồi tắt bếp.
Cho rau ra đĩa dùng nóng với cơm chấm nước tương có ớt.
Nhận xét(0)