Cá Trèn Kho Tiêu
#12ThangBepVui Cá Trèn là một giống cá da trơn sống tự nhiên ở vùng nước ngọt, hiện chưa nuôi được. Ngoài vị béo, ngọt, cá trèn còn chưa nhiều vitamin và protein rất có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt là tim mạch. Do chỉ có thể đánh bắt theo mùa, cho nên, giá thành của cá hơi cao. Thế nhưng, bù lại, cá trèn có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn rất ngon… #CaTrenKhoTieu #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cá Trèn250
- tbsp tỏi băm1/2
- tbsp hành tím băm1/2
- tsp nước màu dừa1/2
- tbsp đường2
- tsp hạt nêm1/2
- tbsp dầu hào1/2
- tsp tiêu1/2
- tbsp nước mắm4
- tbsp mỡ nước1
Cách làm
Cá trèn làm sạch, cắt đôi. Ướp cá với: 1/2tsp nước màu dừa + 2tbsp đường + 1/2tbsp tỏi băm + 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tsp hạt nêm + 1/2tbsp dầu hào + 1/4tsp tiêu + 4tbsp nước mắm + 1tbsp mỡ nước. Trộn đều và để 10 phút cho cá thấm gia vị trước khi kho.
Cho cá lên bếp để kho. Khi nước sốt sôi lên, ta trở mặt cá lại và kho tiếp khoảng 1 phút. Sau đó, ta cho thêm vào nồi cá khoảng 3tbsp nước nóng để tránh cạn nước và kho tiếp ở lửa nhỏ.
Đến khi nước sốt vừa sánh lại, ta cho 1/4tsp tiêu vào rồi tắt bếp. Món này dùng với cơm nóng rất ngon.
Nhận xét(0)