Cháo tảo xoắn nghệ rau răm
#12thangbepvui Món cháo này có chút phong vị món cháo lươn xứ Nghệ nhưng không hoàn toàn giống mà mình lấy cảm hứng từ đó để chế ra món cháo rất bổ dưỡng cho người ăn chay.
Nguyên liệu
- gạo tẻ (2 nắm)2 phần
- gạo nếp1 phần
- nắm nhỏ đậu xanh (không vỏ)1
- Tảo xoắn
- Nghệ tươi hoặc nghệ bột
- Nước mắm chay, hạt nêm, muối, boa rô
- Rau răm hoặc rau mùi tuỳ chọn
- Hạt tiêu, ớt tươi
Cách làm
Cho gạo + đậu xanh vào nồi hầm mềm sánh mịn. Khi cháo mềm, nêm nếm vừa ăn. Các bạn có thể dùng nước ép củ sắn để tạo độ ngọt tự nhiên hoặc hầm nấm tươi cùng cho cháo ngọt (nấm sẽ cho vào sau khi cháo mềm)
Tảo xoắn ngâm mềm (15’) Rửa lại nhiều lần nước, bóp xả cho bớt nhớt. Để ra rổ cho ráo. Cắt khúc khoảng 4-5cm.
Nghệ tươi giã nhỏ, xào cho bớt ngái. Nếu dùng nghệ bột thì bỏ qua bước này Xào tảo xoắn với ít boa rô cho thơm. Cho nghệ vào xào chung. Nêm muối, hạt nêm, nước mắm chay đậm đà. Xào nhỏ lửa 7-10’ rồi xúc ra chén/đĩa
Khi ăn múc cháo ra tô, cho tảo xoắn lên trên Rắc rau răm và tiêu. Rồi măm măm thôi.
Nhận xét(0)