Chả cá Lã Vọng
Từ ngay lần đầu được bạn dẫn đi ăn món này sau đó mê luôn từ đó và bị nghiền luôn.Thế là mày mò làm thử cũng không khó như mình nghĩ mà lại ngon nữa☺️☺️☺️
Nguyên liệu
- gram cá basa phi lê (vì không tìm đc cá lăng nên mình dùng cá basa nhưng cũng khá ổn nha)500
- Bột giềng2 thìa
- Bột nghệ2 thìa
- hành tím băm2 thìa
- Me chua2 thìa
- mắm tôm2 thìa
- gr đậu phộng rang100
- gr bún500
- Dầu ăn2 thìa
- Hành lá 4 nhánh có thể chuẩn bị thêm ít dưa chuột và rau thơm ăn kèm
Cách làm
Cá cắt khúc làm sạch với chanh và bóp qua bột mì để loại bỏ nhớt để thịt sạch và thơm hơn. Cá ướp cùng với bột nghệ,giềng,mắm tôm,hành tím,mẻ chua trong vòng 1-2 tiếng để cá thấm gia vị.Sau đó đêm nướng qua lò chiên không dầu.
Hành lá sau khi sơ chế cắt khúc vừa ăn.Đầu hành chẻ nhỏ ngâm nước lạnh để được đẹp và không bị quá hăng.Dưa chuột cắt khúc bày ra đĩa cùng bún hành và lạc.
Pha mắm tôm tỉ lệ của mình là 1:1:1 1 thìa mắm 1 thìa đường 1 thìa chanh.Tuỳ theo khẩu vị và độ mặn của mắm nên gia giảm theo khẩu vị gia đình.Mình không cho thì là mà chỉ rắc thì là khô vì không mua được thì là tươi.Đặt một lớp dầu mỏng xếp hành lá đầu hành cá lên và ăn nóng kèm bún và lạc😉😉😉
Nhận xét(0)