Heo Quay Chay
Cách làm món Heo Quay Chay ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- Nguyên liệu chung:
- Sườn heo chay đã ngâm nở3 miếng
- gr bột năng150
- gr Bột gạo100
- gr Nước cốt250
- nước lọc
- ổ bánh mì loại dài1
- Công thức làm phần mỡ heo (bột năng)
- gr bột năng150
- gr nước lọc180
- cafe muối1/4 muỗng
- cafe đường1/4 muỗng
- cafe hạt nêm chay1/4 muỗng
- cafe bột ngọt1/4 muỗng
- Công thức làm phần thịt heo (bột gạo)
- gr Bột gạo100
- gr nước cốt dừa250
- gr nước lọc80
- cafe muối1/4 muỗng
- cafe đường1/4 muỗng
- cafe hạt nêm chay1/4 muỗng
- cafe bột ngọt1/4 muỗng
Cách làm
Làm mỡ heo: 150g bột năng + 180g nước +1/4 mcf muối + 1/4 mcf đường + 1/4 mcf hạt nêm chay hòa tan đều
Lớp thịt: 100g bột gạo + 250g nước cốt + 80g nước + 1/4 mcf muối + 1/4 mcf đường + 1/4 mcf hạt nêm chay hòa tan đều. Sườn chay sau khi ngâm nở, tách đôi rồi ngâm vào tô bột gạo
Bánh mì cắt làm đôi, rồi cắt ngang làm 4.
Khuôn lót 1 lớp giấy nến hoặc dầu ăn. Lót 1 lớp bánh mì phía dưới -> 1 lớp sườn -> 1/2 nước bột gạo (hấp 8p) -> 1/2 lớp bột năng (hấp 8p) -> 1 lớp sườn cuối cùng -> 1/2 nước bột gạo còn lại (hấp 8p) -> 1/2 lớp bột năng cuối cùng (hấp 8p) -> cho lớp bánh mì cuối cùng lên trên mặt, dùng đồ nặng đè lên để không bị tách lớp. Đợi nguội rồi mang cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt mỏng chiên giòn
Nhận xét(0)