Cá chuồn một nắng
#12thangbepvui Mùa này cá chuồn ở Đà Nẵng phải nói là nhiều và quá tươi luôn, con nào con nấy tươi xanh óng ánh, mình tranh thủ nắng to, chỉ cần phơi một nắng là đã khô quéo lại.
Bếp của Quỳnh
4
Bước 5 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Cá chuồn (1 kg - 8 con)
- Muối bột, ớt bột
Cách làm
1
Cá chuồn làm sạch, bỏ ruột, xẻ ra, lóc xương bỏ đi, rửa nước muối loãng, sau đó để ráo, lấy khăn khô lau từng con.
2
Trộn gia vị gồm: 3 thìa muối bột, 5 thìa ớt, tùy vào độ ăn cay mà điều chỉnh lượng muối và ớt, trộn đều, đeo bao tay ni lông tẩm muối ớt đều lên hai mặt con cá chuồn.
3
Xếp lần lượt từng con cá chuồn lên mâm nhôm, phơi nắng từ 9h sáng, đến 14h chiều lật mặt kia lại phơi cho khô đều.
4
Cá chuồn phơi xong cất ngăn đông tủ lạnh để nướng hoặc dùng làm nguyên liệu cá chuồn khô để chế biến các món ăn khác.
Nhận xét(0)