Hải sản Phú Quý hấp: mực ống, cua gạo, cua mặt trăng và nhum tươi

Xả tất cả qua 1 lần nước. Hai con cua bé là cua gạo, 3 con to là cua mặt trăng. Con đực thì mai dưới bụng nhỏ, con cái mai dưới bụng to bè hơn. Con cái thì có thể có trứng.

Sả rửa sạch, đập dập, cho vào nồi. Cho một xíu nước, đóng nắp, cho lên bếp ở lửa vừa. Hấp cua trong 20 phút (mực đông lạnh 10-13 phút là lấy ra). Trong khi hấp thì làm sốt chấm.

Sả băm nhỏ phần gốc, bỏ phần lá vào nồi hấp luôn.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Khi nào sắp ăn thì cho tiếp wasabi vào quậy cho tan.

Vắt nước cốt 1 quả chanh vào sả, hành, tỏi đã băm.

Cho tiếp xì dầu, nước mắm, mật ong vào quậy đều.

Sau 10-13 phút lấy con mực ra! Phần mực của con mực ăn rất béo ngậy, hơi đắng nhẹ, ngon lắm, và tốt nữa nên đừng bỏ túi mực nhe :D mực ống là mực ngọt thịt và độ dai vừa nhất trong các loại mực, nên đây là loại yêu thích của nhà mình. Mực này to ăn sẽ ngon hơn con nhỏ. Đây là loại tương đối to, 320k/kg. 1 con này nửa ký rồi.

Tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa là cua chín, vớt ra, lên mâm.

Cua vỏ rất cứng nên là cần kìm kẹp cua mới ăn được nhé! Cua mặt trăng thịt dai và ngọt, ngon nhất trong các loại cua mình từng thử qua. Giá 450k/kg.

Cầu gai tươi to đùng thế này đây, 20k/con.

Sốt hành dư từ hôm qua, là sốt hải sản ở trên với hành phi với ít nước mắm và đường nâu. Mình lấy trộn vào với một ít nước sốt đã làm ở trên và ăn cùng cầu gai sống.

Tráng miệng với dưa hấu trồng ở đảo ngọt lịm, được bà gọt thành dưa hấu không hạt tí nào, và nước mía ở đảo ngọt lịm lìm lim. Thiên đang là đây chứ đâu nữa!