Món phụ/Side dish: Khoai tây xào thịt bằm/Potatoes stir-fried with minced pork

Khoai tây gọt vỏ, thái lát mỏng, đem ngâm rửa nước muối loãng khoảng 3 phút rồi vớt để ráo. Không nên xắt khoai quá mỏng, sẽ bị nát khi xào nhé cả nhà iu. Peel the potatoes, slice them thinly, soak them in diluted salt water for about 3 minutes, then drain them. Don't cut your potatoes too thin, or else they will fall apart when stir-frying.

Thịt lợn bằm có thể lược bớt nếu đã có món chính là thịt, nhưng thêm nó vào món ăn sẽ ngon hơn ạ. Ướp thịt với muối, mì chính (tùy ý), và dầu hào. Minced pork can be omitted if the main dish is meat, but adding it to the dish will be more delicious. Marinate meat with salt, MSG (optional), and oyster sauce.

Tỏi nên đập dập rồi mới băm nhỏ, sẽ dậy mùi hơn. Hành cắt đoạn dài 1 đốt ngón tay, đầu hành trắng dài gấp đôi và chẻ dọc. Thì là nên cắt thật nhỏ, khi xào sẽ bám đều vào khoai. Bạn có thể không cho thì là nếu không thích, nhưng theo mình thì nó là queen của món này nhé. Garlic should be crushed and then minced, this way it will have more flavor. Cut the green onion into 1 knuckle length, the white onion head is twice as long and split lengthwise. Dill should be cut very small.

Làm nóng chảo, cho một chút dầu, bỏ tỏi bằm vào đảo cho thơm. Tỏi hơi vàng thì bỏ thịt heo bằm vào đảo cùng, đến khi thịt săn lại thì trút ra bát. Heat the pan, add a little oil, add minced garlic and stir until fragrant. Once the garlic is slightly golden, add the minced pork and stir together, until the meat is firm, then pour it into a bowl.

Giờ chuyển qua xào khoai. Bạn nên cho một chút nước vào chảo rồi trút khoai vào. Nêm một xíu muối, ít thôi khoai mới ngon, vì thịt đã mặn rồi. Đảo đều và đậy vung cho khoai chín nhé. Now move on to stir-frying the potatoes. You should add a little water to the pan and then pour in the potatoes. Add a little salt, just a little to make the potatoes delicious, because the meat is already salty. Stir well and cover until the potatoes are cooked.

Khi khoai đã chín, bạn trút phần thịt heo bằm đã xào trước đó vào, cùng với hành lá và thì là cắt nhỏ, đảo đều lên. Và thế là xong, bon appétit ✨️ When the potatoes are cooked, pour in the previously stir-fried minced pork, along with chopped green onions and dill, and stir well. And that's it, bon appétit ✨️