Cá Điêu Hồng Nấu Khế
#GlobalApron2024 #ChuaChuaThanhThanh Món canh chua có thể nấu với nhiều nguyên liệu tạo độ chua: me, lá giang, hoa hibicus, sấu… Và có một nguyên liệu cũng khá quen thuộc chính là những quả khế. Canh chua khế không lạ với chúng ta. Thế nhưng, nếu trong thành phần có thêm chút sả, riềng, nghệ tươi cùng một ít giấm thì vị chua của món ăn sẽ mang một nét khá là khác lạ và thú vị. #CaDieuHongNauKhe #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- cá Điêu hồng (600 gram)1 con
- cà chua3 trái
- khế2 trái
- hành tây1 củ
- tbsp hành tím1
- tbsp tỏi1
- tbsp sả1
- tbsp riềng tươi1
- tbsp nghệ tươi1
- ớt hiểm3 trái
- ngò om2 nhánh
- Húng lủi2 nhánh
- tbsp dầu ăn2
- tbsp đường1/2
- tsp hạt nêm1/2
- tsp bột gà1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu1/4
- tbsp giấm1.5
- tbsp nước mắm4
Cách làm
Cá Điêu hồng làm sạch, cắt đôi. Khế cắt lát. Cà chua và hành tây xắt múi cau.
Hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn. Riềng cắt sợi. Nghệ xắt lát. Cho vào nồi 2tbsp dầu ăn, bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp trên vào xào cho thơm. Cho vào nồi 1.5 lít nước, nấu đến khi nước nóng thì lược hết hành, tỏi, sả, nghệ, riềng, rồi thả cá vào nấu tới lúc cá chín thì vớt ra. Thả khế, cà chua vào nấu. Nêm gia vị: 1/2tbsp đường + 1/2tsp hạt nêm + 1/2tsp bột gà + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1tbsp nước mắm + 1.5tbsp giấm. Nêm lại độ chua và ngọt cho vừa ăn. Thả cá vào lại cùng hành tây.
Khi nước trong nồi sôi lại, ta cho ngò om và húng lủi cắt ngắn vào rồi tắt bếp. Món này dọn kèm một dĩa nước mắm ngon dầm ớt hiểm.
Nhận xét(0)