SP.0829 - Súp Cua Ngô Vàng Tuyết Nhĩ
#chiecgiobimat #GlobalApron2024 "Giỏ Vàng" có các nguyên liệu rất phong phú và nhân dịp nhà mình có tiệc giỗ nên mình dùng các nguyên liệu này nấu thành món súp khai vị cho bữa tiệc này luôn.
Nguyên liệu
- xương ống heo1 kg
- thịt cua200 g
- Sò điệp150 g
- chả xoắn Nhật1 cây
- bông tuyết nhĩ1
- sắn1 củ
- Nấm đông cô10 g
- Bắp hạt50 g
- Trứng gà1 quả
- trứng cút20
- bột bắp3 muỗng canh
- nước1/2 chén
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- nước gia vị cô đặc3 muỗng canh
- Hành ngò xắt nhuyễn
- Tiêu xay
- Gia vị
Cách làm
Nấm đông cô ngâm mềm cắt lát nhỏ Nấm tuyết ngâm mềm xả sạch, cắt múi nhỏ
Xương ống heo rửa sạch, trụng sơ rồi xả lại nước lạnh. Bắc nước nấu lấy nước ngọt từ xương. Khi hầm cho củ sắn cùng nấm đông cô vào cùng cho ngọt và thơm nước.
Thịt cua xé nhỏ Sò điệp rửa sạch để ráo, trụng sơ qua cho khỏi tanh. Trứng gà đánh tan Trứng cút luộc chín, bóc vỏ Chả xoắn Nhật xắt lát mỏng
Gắp xương ống heo ra lấy phần thịt xé nhỏ ra để cho vào súp Vớt củ sắn ra
Lọc lại nước cho nước được trong. Thả thịt cua, thịt heo xé sợi, sò điệp vào nấu. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị là được.
Nêm thêm nước gia vị cô đặc cho đậm đà.
Cho trứng gà vào khuấy đều tạo thành sợi. Cho trứng cút, nấm tuyết, chả cá xoắn và bắp hạt vào nấu thêm 5p nữa
Khuấy bột năng với nước rồi cho vào súp để tạo độ sánh. Tắt bếp.
Múc ra tô rồi cho hành ngò, tiêu và dầu mè vào cho thơm.
Nhận xét(0)