TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên
Ngon khó cưỡng lại làm đơn giản ... Lớp vỏ ngoài giòn, nhân bên trong chắc mềm mịn, còn giòn ngọt của rau củ nữa. Hãy thử #giovang #chiecgiobimat #GlobalApron2024
Nguyên liệu
- gr thịt nạc vai xay150
- gr tôm tươi150
- gr tàu hủ ky lá tươi250
- gr bắp vàng120
- gr củ sắn120
- Trứng gà1 quả
- hành lá10 tép
- cafe bột bắp (bột năng)2 muỗng
- Dầu ăn100 ml
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu hào
- Nước chấm: sốt mayonnaise, tương ớt
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu - Bắp lột bỏ vỏ & râu bắp, củ sắn gọt vỏ rồi rửa sạch tất cả - Tàu hủ ky tươi cắt miếng để cuốn - Thịt rửa sạch rồi xay nhỏ - Tôm lột vỏ, bỏ đầu & chỉ lưng đen rồi chà tôm với muối cho sạch, để ráo xong băm nhỏ
Ướp gia vị Để thịt xay, tôm băm vào thố cùng bắp đã bào + củ sắn cắt hạt lựu vắt ráo nước + 1 quả trứng gà + bột bắp. Tiếp đến để gia vị: 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe dầu hào rồi trộn đều cho tất cả hòa quyện 1 khối. Ướp 10 phút
Tạo hình - Để miếng tàu hủ ky ra khay rồi cho nhân vào cuốn tròn hoặc dẹp tùy thích (cuốn được 11 cuốn lớn nhỏ) - Tàu hủ ky tươi dễ rách nên gỡ từng lá nhẹ tay, nếu mua về chưa sử dụng thì cất ngăn đông tủ lạnh
Hấp Để cuốn tàu hủ ky vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút là chín (tính từ lúc nước sôi)
Chiên Tàu hủ ky nguội rồi mới cắt, cắt 1 cuốn làm 2 hoặc 3 xong mới đem chiên vàng các mặt
Thành phẩm Tàu hủ ky cuốn tôm chiên thơm ngon, lá tươi nên béo bùi, nhân dẻ chắc. Ăn nóng mới giòn ngon chấm cùng sốt mayonnaise trộn tương ớt tuyệt vời luôn
Nhận xét(0)