Canh rau ngót nấu hến

Hến rửa cho sạch cát, luộc chín sau đó đãi lấy ruột hến. Nước luộc để lắng. Rau ngót nhặt rửa sạch và vò nát, với rau ngót phải vò nát trước khi nấu thì canh mới mềm.

Phi thơm củ hành, cho ruột hến vào xào với một thìa canh mắm cho thấm gia vị, cho rau ngót vào xào cùng, đến khi rau mềm thấm gia vị Thì gạn nước luộc hến vào, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nấu khoảng 10 phút là canh rau chín.