Cá Lóc Bông Kho Nước Dừa Xiêm
#GlobalApron2024 #AnCaThang4 Cá Lóc Bông thịt chắc, ngọt, lại lành tính hơn nhiều loại cá khác. Vì vậy, khi dùng làm nguyên liệu cho món kho nước dừa sẽ rất hợp lý, vì cá sẽ không bị nhừ khi nấu lâu. #CaLocBongKhoNuocDua #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam cá lóc bông500
- dừa xiêm (chỉ lấy nước)1 trái
- tbsp hành tím băm1
- tbsp tỏi băm1
- hành lá1 nhánh
- tbsp đường1
- tbsp tương ớt1/2
- tsp hạt nêm1.5
- tsp bột ngọt1/2
- tsp tiêu1
- tbsp nước mắm3
- tbsp dầu ăn3
Cách làm
Cá Lóc Bông làm rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 2.5cm. Ướp cá với: 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp đường + 1/2tbsp tương ớt + 1.5tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu + 1tbsp dầu ăn + 2tbsp nước mắm. Trộn tất cả cho đều và để khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp. Cho vào 2tbsp dầu ăn vào. Khi dầu nóng, ta lần lượt thả những khoanh cá đã ướp vào chảo và chiên trên lửa vừa cho săn cả hai mặt.
Cho nước dừa xiêm vào chảo cho ngập cá. Nấu cho nước dừa sôi lên thì hạ bớt lửa. Cứ để nước dừa sôi liu riu và cạn bớt một tí. Chú ý hớt bọt để nước cá kho không bị đục. Lát sau, nước dừa sẽ lên màu vàng cho cá. Thỉnh thoảng, ta trở các miếng cá để nước dừa thấm đều và cá không bị khét.
Cho thêm 1tbsp nước mắm vào chảo cá. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Chú ý, món cá kho nước dừa này không cần mặn. Sau đó, cho ít hành lá cắt khúc và tiêu vào rồi tắt bếp. Món này dùng chấm rau sống và ăn với cơm nóng rất ngon
Nhận xét(0)