Canh Rau Tần Ô Thịt Băm
#GlobalApron2024 #RauXanhThanhMat Có những loại rau cải, khi chế biến, ta không cần phải nấu lâu. Bởi vì, nếu kéo dài thời gian gia nhiệt, nguyên liệu ấy sẽ mất hết vẻ đẹp, độ ngon và cả dinh dưỡng… Và rau Tần Ô (miền Bắc gọi là Cải Cúc) là một nguyên liệu như thế. #CanhRauTanOThitBam #HuynhPhatKitchen
Nguyên liệu
- gam rau Tần Ô150
- gam thịt nạc băm (chọn loại có 3 phần nạc - 1 phần mỡ sẽ ngon hơn)100
- hành lá3 nhánh
- tsp bột gà (hoặc hạt nêm)1.5
- tsp đường1
- tsp bột ngọt1/4
- tsp tiêu1/2
- tsp dầu mè1
- tsp nước mắm2
Cách làm
Chuẩn bị các nguyên liệu chính. Rau Tần Ô rửa sạch, bỏ lá héo. Hành lá cắt khúc 2cm. Chừa phần gốc trắng, xắt nhuyễn cho vào thịt xay và ướp cùng: 1tsp bột gà + 1/4tsp bột ngọt + 1/4tsp tiêu + 1/2tsp đường + 1tsp dầu mè + 1tsp nước mắm. Trộn hỗn hợp này thật đề, để khoảng 5 phút cho thấm.
Bắc lên bếp một chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho vào đó 1tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng, ta cho toàn bộ phần thịt đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho săn chín lại.
Cho khoảng 400ml nước vào nấu. Khi nước sôi, chú ý vớt bọt rồi hạ bớt lửa xuống. Nêm thêm gia vị: 1/2tsp bột gà + 1/2sp đường + 1tsp nước mắm. Có thể gia giảm cho vừa khẩu vị.
Rau Tần Ô cắt khúc vừa ăn, xếp vào tô. Tăng lửa cho nước canh sôi bùng lên rồi tắt bếp. Múc nước canh và thịt băm cho vào tô rau Tần Ô. Độ nóng của nước sẽ làm rau vừa chín mà không nhừ. Cho phần hành lá xắt khúc lên mặt và rắc thêm ít tiêu rồi thưởng thức.
Nhận xét(0)