Mực mai xào ớt chuông

Sơ chế : _ Mực làm sạch, rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Cho mực vô tô rồi cho vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm + 1MC hành tím băm, trộn đều, để ướp 15 phút. _ Ớt chuông cắt làm đôi, lấy sạch hạt, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo cắt sợi to. _ Cần tây cắt gốc, rửa sạch, để ráo, cắt khúc.

Cho vô chảo 2MC dầu ăn, bắc lên bếp dầu nóng cho 1MC hành tím băm vô phi thơm rồi đổ mực vô xào trên lửa lớn cho săn lại, tắt bếp đổ ra tô.

Cũng cái chảo đó cho vô 2MC dầu ăn bắc lên bếp, dầu nóng cho hành tím băm vô phi thơm rồi đổ ớt chuông vô xào, cho vô 1 Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf dầu hào xào cho ớt chuông chín tới.

Tiếp đó đổ cần tây vô đảo đều. Cho mực vô đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc mực mai xào ớt chuông ra đĩa, rắc xíu tiêu vô rồi ăn với cơm nóng.