Rau dớn xào tóp mỡ
Rau dớn cùng họ với dương xỉ, thường sống ở bìa rừng khe suối nơi ẩm ướt. Ngọn cây rau dớn khi chưa mọc lá thì cuốn quăn lại như cái vòi voi, phủ một lớp lông tơ mỏng. Rau dớn còn có tác dụng đối với người bị xương khớp, nhuận tràng chống táo bón, lợi tiểu, giải độc, giải nhiệt... Rau được chế biến thành nhiều món ăn như nấu, xào, gỏi, luộc. Rau có vị ngai ngái và nhơn nhớt, thường được xào chung với hoa đu đủ đực sẽ kiềm lại vị ngai ngái và nhơn nhớt của rau. Nhà mình đi chơi Tây Bắc và mua được rau dớn và mua thêm được cả miếng mỡ bụng của con lợn mán đen. Tóp mỡ bụng của loại lợn này ăn chỉ có nhức nách! Cùng nhà mình xào rau rớn với tóp mỡ nha! #GlobalApron2024 #Rauxanhthanhmat
Nguyên liệu
- mớ rau dớn1
- con tóp mỡ1 bát
- Tỏi, gia vị
Cách làm
Rau dớn là những bó rau có màu xanh đây này! Rau mua về nhặt những đọt non rửa sạch, ngắt rau ra thành những đoạn ngắn. Luộc rau dớn trong nồi nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra bên ngoài xả nước lạnh.
Tỏi bóc vỏ đập dập phi thơm sau đó cho tóp mỡ vào đảo đều, cho rau dớn đã luộc vào, cho thêm một thìa canh dầu hào và một thìa cà phê bột canh đảo đều lên cho rau và tóp mỡ ngấm gia vị.
Khi rau chín và ngấm gia vị bày rau ra đĩa và ăn nóng
Nhận xét(0)