Gỏi khoai môn TÔM càng

Sơ chế tôm-mực - Tôm rửa sạch rồi luộc chín xong cắt đầu để riêng, sau đó lột bỏ vỏ tôm - Mực cắt bỏ ruột, lột bỏ da rồi luộc chín với ít gừng cắt lát & 1 muỗng canh rượu để mực không bị tanh

Sơ chế khoai môn Khoai môn cắt sợi rồi để bột chiên giòn vào lắc đều, tiếp đến cho khoai từng ít một vào chảo dầu nóng chiên giòn với lửa vừa, chiên khoai đến khi thấy vàng giòn từng cọng thì vớt ra để lên giấy thấm dầu, cứ chiên như vậy cho đến hết

Sơ chế cà rốt-hành tây - Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt lát mỏng - Để hành tây + cà rốt vào tô rồi cho 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh giấm vào trộn đều, ướp 15 phút rồi vớt ra để ráo (giúp khi trộn gỏi không bị ra nước)

Làm nước trộn gỏi & trộn - Để vào tô: 2 muỗng canh nước mắm + 2,5 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi khuấy đều để hỗn hợp hòa tan, xong cho tỏi-ớt băm nhỏ vào (do gđ có người không ăn cay nên không để ớt) - Cho vào thố: khoai môn chiên giòn + tôm mực + cà rốt + hành tây + rau húng lủi + ngò gai + ớt cắt sợi... Khi bắt đầu ăn thì mới để nước trộn gỏi vào & trộn (để khoai môn vẫn giữ được độ giòn)

Thành phẩm Khoai môn chiên giòn rất bùi thơm, tôm mực tươi nên giòn ngọt, nước sốt trộn đậm đà chua ngọt vừa miệng... đúng là món khai vị rất ngon & lạ miệng. Ăn cùng bánh phồng tôm số 1 luôn