Cà tím cuộn đậu hũ chiên sốt cam

Cà tím bào mỏng theo chiều dọc thả vô thau nước pha muối cho cà tím sạch mủ và không bị thâm

Đậu hũ nghiền nhuyễn Cà rốt cắt nhuyễn Nấm mèo ngâm nở cắt nhuyễn Rồi ướp xíu hạt nêm, dầu, tiêu

Trải miếng cà tím ra,cho nhân lên rồi cuộn lại. Cho lên chảo dầu chiên chín.

Làm sốt cam ăn kèm : bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm củ tỏi đập dập, cho nước cam,1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, xíu muối rồi nấu cho sốt sệt lai,nêm nếm cho vừa ăn rồi rưới sốt cam lên những cuộn cà tím.