Bún bò gân chả bì đơn giản

Bắp bò nấu sôi, rửa sạch cho vào nồi, thêm sả cây đập dập, muối, đường vào nấu sôi, cho vào nồi ủ 2 tiếng

Gân bò mềm cho mắm ruốc hòa tan vào chén nước khuấy đều cho lắng xuống, cho vào nồi nước dùng. Trụng bún cho vào tô, thêm gân bò, chả bì, hành tây cắt lát, rau răm cắt nhỏ. Dọn kèm bắp chuối bào, rau răm, chanh ớt, rắc thêm chút tiêu xanh, dùng kèm ớt rim sẽ ngon hơn