Bông cải trắng xào thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt mỏng. _ Cho thịt vô tô cho vô 1MC tỏi băm + 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf dầu hào + 1MC dầu ăn, trộn đều để ướp 15 phút.

Bông cải cắt ra thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. _ Nấu sôi 1 nồi nước cho bông cải vô trụng 3 phút, vớt ra thau nước đá ngâm 5 phút rồi đổ ra rổ để ráo.

Cho vô chảo 2MC dầu ăn, bắc lên bếp, dầu nóng cho 1MC tỏi băm vô phi thơm rồi đổ thịt bò vô xào trên lửa lớn cho chín, tắt bếp đổ ra tô.

Cũng cái chảo đó cho vô 2MC dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vô phi thơm rồi đổ bông cải vô xào, cho vô 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm xào 4-5 phút cho bông cải chín (thời gian xào tuỳ vào thích ăn giòn hay ăn mềm).

Bông cải chín đổ thịt bò xào vô, đảo đều, nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc bông cải xào thịt bò ra đĩa, rắc vô xíu tiêu, ăn với cơm nóng.