Rau tiến vua ngâm mắm
Mấy năm gần đây dịp sát tết khoảng 3 tuần là dịp bận rộn nhất của mình. Vừa mua sắm vừa làm đồ ăn dự trữ cho tết vì tết vừa là dịp di chuyển thăm nom gia đình họ hàng vừa là dịp cỗ bàn cúng lễ, tụ tập bạn bè. Để bớt thời gian cho mấy ngày tết mình luôn bố trí chuẩn bị trước những thứ có thể làm trước được. #khoidongbeptet
Nguyên liệu
- gram rau tiến vua khô200
- -2 củ cà rốt1
- tỏi2 củ
- -4 củ hành3
- Ớt3 quả
- mắm1 bát
- đường1 bát
- giấm1/2 bát
- nước1 bát
Cách làm
Cà rốt làm trước cắt sợi theo rau tiến vua hoặc tỉa hoa. Phơi héo trước 1 nắng
Rau tiến vua ngâm nở. Đun 1 nồi nước sôi, trần nhanh rau tiến vua. Thả ngay vào nước lạnh.
Tỏi, hành bóc vỏ để nguyên tép. Đun hỗn hợp mắm, để nguội hoàn toàn (lưu ý mắm điều chỉnh theo khẩu vị, độ mặn và độ chua của từng loại mắm và giấm)
Hành, tỏi, cà rốt, ớt, rau tiến vua. Tất cả cho vào hũ thủy tinh hoặc sứ đã rửa sạch phơi khô. Cho mắm vào sao cho rau ngập hoàn toàn dưới mắm, lấy vật nặng chèn tránh rau nổi. Qua 1 ngày đảo đều. Sau 2 ngày có thể ăn và cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Nhận xét(0)