Ngồng cải hoa vàng trộn thịt bò

Sơ chế : _ Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng. Cho vô tô rồi cho vô 1Mcf đường + 1Mcf hạt nêm + 1MC dầu ăn + 1MC dầu hào + 5 gram tỏi băm, trộn đều, để ướp 10 phút. _ Cải ngồng lặt riêng phần lá, thân,hoa. Phần thân tước sạch xơ, cắt khúc, phần lá cũng cắt khúc. _ Rửa sạch ngồng cải, để riêng thân, lá, hoa.

Nấu sôi 1 lít nước, cho vô 1Mcf muối, bỏ lần lượt thân - lá - hoa vô luộc 2 phút, vớt rau ra thau nước đá ngâm 5 phút để rau được giòn rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho vô 2MC dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vô phi thơm rồi đổ thịt bò vô xào săn trên lửa lớn. Thịt chín tắt bếp, để nguội.

Nước mắm trộn: _Cho ớt + tỏi vô cối giã nhuyễn rồi cho vô 2MC đường + 2MC nước mắm + 2MC nước cốt chanh + 1MC tương ớt, khuấy đều cho tan đường.

Cho thịt bò + rau vô chảo sạch(chỉ lấy thịt không lấy nước), rưới từ từ nước mắm trộn vô (tuỳ theo khẩu vị), trộn nhẹ tay cho đều, nêm nếm vị vừa ăn.

Cho ngồng cải hoa vàng trộn thịt bò ra đĩa, ăn với cơm nóng.