Thịt heo khô

Thịt rửa sạch cắt dọc thớ, bề dày khoảng 1 cm, trần qua với nước sôi, vớt ra rửa sạch. Hành, tỏi, gừng, gốc xả đập dập, băm nhỏ cho vào thịt cùng với 1/2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột điều đỏ để 30 phút cho thấm. Rang thịt đến khi khô.

Xé thịt theo thớ dọc đã cắt. Sau đó trộn vào thịt 1 gói ngũ vị hương, số đường còn lại, số muối còn lại, 2 thìa bột điều đỏ, 2 thìa cà phê ớt bột (bạn có thể cho thêm nếu muốn ăn cay) trộn đều.

Cho thịt lên bếp lần nữa kho nhỏ lửa để các gia vị tan chảy thấm vào thịt, lúc này bạn gia giảm các gia vị cho vừa khẩu vị bạn nhé! Sau đó cho thịt vào lò nướng hoặc nckd 170 độ trong khoảng 30 phút hoặc ít hơn tùy lò (với nckd bạn hạ nhiệt thấp hơn và canh lò để điều chỉnh kẻo bén nhé!)