Canh dưa chua nấu cá diêu hồng

Đầu cá nhờ người bán chia làm đôi, bóp muối giấm rửa sạch, chiên vàng 2 mặt. Cho tỏi băm vào nồi phi thơm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào sơ, tiếp đến cho dưa chua vào đảo tiếp rồi cho nước vào, nước sôi cho cá vào

Nêm nước mắm, đường vào canh cho dịu vị chua lại. Múc canh ra tô, rắc rau ôm ngò gai cắt nhỏ, thêm ít tiêu xay và ớt trang trí