Bông Chuối Lăn Bột - Cá Cơm Lăn Bột Chay

Hoa chuối tách ra từng hoa. Tách nhẹ lớp vỏ lụa và tìm lấy nhuỵ cái của hoa, rút ra, bỏ đi. (Nhuỵ cái là cọng nhuỵ ở giữa và cứng nhất). Nếu để nhuỵ cái lại, khi ăn, chúng ta sẽ có cảm giác hoa chuối hơi nhẫn nhẫn đắng. Mang hoa chuối ngâm với nước muối để không bị thâm đen. Khi nào bắt đầu chiên thì rửa nước lại cho sạch và để ráo nước.

Bột chiên giòn cho ra tô và cho nước vào từ từ rồi khuấy đều cho bột tan ra thành một hỗn hợp sền sệt.

Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng. Nhúng từng chiếc hoa chuối vào tô bột để bột áo một lớp bên ngoài hoa chuối rồi cho vào chảo dầu chiên. Ta phải cho từng cái vào chảo để phần bột định hình mới cho cái tiếp theo vào. Chúng ta không để hoa chuối sát vào nhau để tránh bị dính nhau khi bột còn ướt. Hạ lửa nhỏ để tránh bị khét. Chiên vàng một mặt thì lật mặt kia qua để chiên. Nếu chiên ngập dầu thì ta đảo liên tục cho hoa chuối vàng đều.

Khi hai mặt hoa chuối vàng giòn đều thì ta vớt ra, để vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó, cho hoa chuối ra dĩa, dọn lên ăn cùng nước tương hoặc tương ớt. Món này có thể dùng rau sống để cuốn, ăn cũng rất ngon.