Thịt Xào Mắm Ruốc
#12ThangBepVui Sau những ngày Tết ê hề thịt kho, tai heo, bánh chưng, bánh tét… Một bữa cơm đơn giản với món mắm và rau sẽ thúc đẩy cái bao tử của chúng ta mau đói và thèm cơm hơn…
Nguyên liệu
- gam thịt ba rọi200
- tbsp mắm ruốc2
- tbsp sả băm2
- tbsp tỏi băm1
- Ớt sừng đỏ1 trái
- thơm (dùng 1 phần ép lấy 3 tbsp nước)1/2 trái
- dưa leo2 trái
- tbsp đường2
- tsp hạt nêm1/2
- tsp bột ngọt1/4
- tbsp nước lọc4
- Rau sống các loại…
Cách làm
Thịt ba rọi xắt vuông cỡ 2 lóng tay, luộc sơ qua. Sau đó, cho thịt vào chảo nóng để áp chảo cho đến khi hơi vàng sém cạnh.
Lần lượt cho sả băm, tỏi băm vào phi cùng thịt cho thơm. Sau đó cho 2tbsp mắm ruốc vào cùng.
Cho khoảng 4tbsp nước lọc vào chảo, đảo đều cho mắm ruốc loãng ra và bao lấy thịt. Nêm gia vị: 2tbsp đường + 1/2tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 3tbsp nước cốt trái thơm. Đảo thật đều và để lửa nhỏ cho cạn bớt nước. Khi mắm đã sánh lại, ta cho thêm 1/2tbsp ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Xắt thơm, dưa leo, ớt ra. Dùng một ít trang trí lên dĩa. Phần còn lại sẽ kèm với rau sống các loại để ăn kèm với mắm. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Nhận xét(0)