Cá Basa chiên xù giòn rụm

Cắt phi lê cá basa thành khối nhỏ vừa ăn và ướp với 1 muỗng cà phê muối (tầm 15 phút). Tip: pha chút rượu/giấm khi rửa cá sẽ giúp loại bỏ bớt mùi tanh. Rửa sạch lại và để ráo có thể dùng khăn giấy thấm khô bề mặt cá.

Đầu tiên, đánh tan quả trứng. Sau đó, nhúng cá đã sơ chế lần lượt qua bột chiên giòn, trứng và bột chiên xù sao cho bột áo đều xung quanh cá

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng già thì cho phi lê cá đã tẩm bột vào chiên tới khi vàng đều rồi vớt ra. Để lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa

Có thể chấm kèm sốt mayo và tương ớt để tăng hương vị cho món ăn