Cách khử mùi & làm sạch RUỘT HEO (thú linh, khấu đuôi)
Với những người ăn được ruột heo thì đây là một món ăn ngon, hấp dẫn ... Nhưng đặc trưng là phần nội tạng nên lòng heo thường có mùi hôi khó chịu. Vậy hãy thử, dễ & đơn giản lắm
Nguyên liệu
- ruột heo (được gọi: thú linh, khấu đuôi)1 kg
- Bột mì6 muỗng canh
- giấm ăn1 chén
- muối hột4 muỗng canh
- tắc (trái quất)10 trái
- nước mắm1/2 chén
- dưa leo2 trái
Cách làm
Cách sơ chế & khử mùi lòng heo - Chọn mua ruột heo nhỏ, có màu tươi sáng... Ruột rửa qua với nước rồi cho vào thau cùng 1/2 chén giấm + 3 muỗng canh bột mì + 2 muỗng canh muối xong nhồi bóp thật kĩ khoảng 5 phút, sau đó đem rửa lại - Tiếp đến lộn trái ruột ra cũng để bột mì + giấm + muối rồi nhồi bóp & tuốt bỏ mỡ có trong ruột ra - Cuối cùng để nước cốt tắc + nước mắm vào nhồi bóp khoảng 3 phút rồi lộn ruột ra bề mặt lại & cũng nhồi bóp khoảng 3 phút xong rửa lại nước nhiều lần thật sạch
Cách sơ chế & khử mùi lòng heo (tiếp theo) - Để ruột heo + dưa leo đã cắt lát mỏng vào chảo rồi dùng cái sạn đảo đều, cứ xào như vậy cho đến khi thấy ruột heo đã săn lại & ra nhiều nước - Đem ruột heo rửa lại với nước đến khi thật sạch rồi để ráo
Thành phẩm - Ruột heo rất thơm-sạch không hôi - Ruột heo làm được nhiều món ngon: khìa nước dừa, xào dưa cải chua, nướng...
Ghi chú - Nên sơ chế ruột dưới vòi nước đang chảy & để nước chảy qua bên trong ruột - Do nội tạng heo rất không tốt cho sức khỏe nên vài tháng mới ăn lại nhe nếu thèm
Nhận xét(0)