Canh chua khế nấu nấm

Tách riêng phần chân nấm và mũ nấm. Phần mũ nấm cắt hạt lựu.

Dùng 2/3 chân nấm + củ sắn nấu nước dùng. Nấu nhỏ lửa khoảng 20’. Sau đó vớt phần xác củ sắn ra. Chân nấm có thể để nấu tiếp hoặc cắt nhỏ để xào cùng với mũ nấm.

Khế chua cắt khoanh mỏng. Nấu sôi 5-7’ cho đến khi đạt độ chua vừa ý. Nêm nếm hạt nêm, muối vừa ăn.

Xào mũ nấm với xíu dầu ăn và hạt nêm. Sau đó cho vào nồi nước dùng, cho tiếp phần cà chua đã cắt múi cau, nấu sôi lên, cho rau răm vào và tắt bếp.

Các bạn có thể chưng cà chua cho vào để nước canh có màu hồng đỏ. Hoặc chọn chỉ thả cà chua vào để tô điểm, vị khế chua sẽ nổi rõ hơn.