Thịt kho Đông Pha
Công thức gốc của bếp @vuongchaugiaiky Món này mình làm rất lâu về trước nay mới có dịp cho lên sóng. Mùa hè mà ăn thịt kho có lẽ sẽ cảm thấy ngấy nhưng cái tiết trời xuân lành lạnh làm nồi thịt kho là đánh bay nồi cơm. Thay vì kho nước dừa truyền thống mình thử kho bia với công thức thịt kho Tô Đông Pha phiên bản rút gọn #12thangbepvui #sacmaudontet
Nguyên liệu
- gram ba chỉ liền dải500
- Hắc xì dầu (không có sử dụng xì dầu thông thường)
- Mật mía/ đường
- thanh quế1
- _2 tai hồi1
- Gừng, hành, ớt khô, tỏi
- bia1 lon
Cách làm
Thịt để cả tảng luộc từ nước lạnh. Thêm lát gừng, 1 củ hành đập dập. Luộc sôi tầm 30s. Vớt ra rửa lại nước lạnh. Cắt vuông khoảng 4 cm, cứa nhẹ tạo chữ thập hết phần bì
Hành 1 củ, tỏi 1 nhánh, gừng 1 nhánh nhỏ tầm 1 đốt ngón tay, quế, hồi tất cả nướng qua cho thơm. Ớt khô 1_ 2 quả. Không có quế hồi có thể thay thế bằng 1 thìa canh rượu mai quế lộ
Cho tất cả gia vị vào với thịt. Thêm 1 thìa hắc xì dầu. 1 chút mắm, 1 chút mật mía, vào đổ 1 lon bia. (nguyên công thức gốc của chủ bếp @vuongchaugiaiky sử dụng hoắc xì dầu nên mình để nguyên tuy nhiên khẩu vị riêng cá nhân mình thích sử dụng xì dầu càng cua hơn, và thêm chút mật mía)
Đun nhỏ lửa, đun bằng bia hoàn toàn khoảng 1h hoặc đến khi nước rút cạn sền sệt. Thịt mềm nhừ, chuyển màu nâu đỏ cánh dán là được
Nhận xét(0)