Quả cọ nhồi thịt sốt nước tương, dầu hào
Quả cọ có vị bùi như trám đen nhưng không chát. Ỏm cọ cũng tương tự như ỏm trám. Cách nấu cũng tương tự như trám. Món này mình khuyến khích các bạn làm nha! Rất ngon và hao cơm đấy!
Nguyên liệu
- quả cọ đã ỏm200 g
- thịt nạc xay200 g
- tai mộc nhĩ, hành khô, nước tương, dầu hào, ớt, hành lá1
Cách làm
Bạn xem món "xôi trám đen" của mình để học cách ỏm cọ nhen (tương tự như ỏm trám). Cọ ỏm xong, bổ đôi, bỏ hạt.
Thịt chọn nạc vai, xay nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ cho vào thịt + 1 củ hành đập dập băm nhỏ + xíu bột canh (hạt nêm) + tiêu + 1/2 thìa canh bột ngô để tăng kết dính, trộn đều. Nhồi thịt vào quả cọ.
Xếp cọ vào nồi hoặc chảo (để 1 lớp thôi). Pha nước sốt: 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước. Cho nước sốt vào om cọ nhỏ lửa, thỉnh thoảng lật cọ cho ngấm đều gia vị (khúc này bạn có thể nêm cho vừa khẩu vị bạn nhen) cho đến khi sốt sệt lại thì cho hành lá, ớt cắt nhỏ. Cho ra đĩa, rắc tiêu ăn nóng.
Nhận xét(0)