Cá tầm kho tộ với quả cọ
Thề là ngon nhức nách luôn các bạn ạ! Rất rất nên thử nha! Ngoài cá tầm bạn có thể dùng cá lăng, cá ba sa, cá bông lau... Các loại cá béo khác.
Nguyên liệu
- cá tầm500 g
- quả cọ đã ỏm200 g
- thịt ba chỉ200 g
- Nước tương, dầu hào, ớt
- Hành, tỏi
Cách làm
Ỏm cọ: Bạn xem cách ỏm cọ trong món "xôi trám đen" của mình nha! Cách ỏm tương tự như ỏm trám. Cọ ỏm xong gọt vỏ, tách hạt.
Cá làm sạch, cắt khúc, ướp cá với chút nước mắm, tiêu bột, hành, tỏi bột, để 15 phút.
Thịt cắt con chì, cho vào nồi quay cho ra bớt mỡ rồi cho hành, tỏi đập dập vào phi thơm.
Pha sốt: 3 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường (bạn có thể cho thêm nếu thích ngọt hơn), 100ml nước. Xếp cá, thịt, cọ xen kẽ rồi rưới nước sốt lên trên.
Nấu nhỏ lửa 20 phút, cho thêm vài trái ớt, trong quá trình này bạn nêm lại nhen, nhạt chút, lúc keo lại sẽ vừa.
Khi hỗn hợp keo lại, ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc hành cắt nhỏ, tiêu ăn nóng.
Nhận xét(0)