Việt Nam

Pate Gan Heo

Name: Pate Gan Heo
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả Trứng Gà; 400 g Chả Giò sống (chả quết):; 800 g Gan gà: (có Thể dùng loại gan khác); 400 g Bì Heo (ngon Hơn khi dùng da gà); 400 g Mỡ Gà:; 150 g Bánh mì:; 600 ml Sữa tươi không đường; 7 g Bột ngọt; 10 g Bột Gà Ri; 15 g Bột Canh; 10 g Tiêu; 20 g Bột nêm gà; 200 g Bơ:; 20 g Tỏi:; 80 g Hành tím:; 100 g Hành tây

Hãy Cùng Chef Tống Bảo Hoàng Làm Pate Ngon Hơn Đóng Hộp...

Hips's Kitchen

Bước

1 thích 0 nhận xét

Nguyên liệu

quả trứng gà2
Chả Giò sống (chả quết):400 g
Gan gà: (có Thể dùng loại gan khác)800 g
Bì Heo (ngon Hơn khi dùng da gà)400 g
Mỡ Gà:400 g
Bánh mì:150 g
sữa tươi không đường600 ml
bột ngọt7 g
Bột Gà Ri10 g
bột canh15 g
Tiêu10 g
Bột nêm gà20 g
Bơ:200 g
Tỏi:20 g
Hành tím:80 g
hành tây100 g

Cách làm

Gan heo nướng sơ, luộc lại chín 80% Thái ra ngâm sữa 20p. Bánh mì ngâm sữa 10p vớt ra vắt sơ Bì heo hoặc da gà luộc chín thái nhỏ Phi hành tím, tiêu sọ, hành tây băm cho chả giò sống vào xào tơi ra. Sau đó cho da bì heo hoặc da gà vào xay nhuyễn sau đó tiếp tục cho mỡ gà gan heo trứng gà và các nguyên liệu gia vị còn lại vào xay cùng lưu ý không nên xay quá mịn để khi hấp pate dễ đông hơn...

Xay xong cho ra khuôn tạo hình và đem hấp cách thủy 1 tiếng, hấp xong khoang lấy ra để bate tự nguội để tránh đen pate... By Tống Bảo Hoàng

#Bánh mì:#Bì Heo (ngon Hơn khi dùng da gà)#Bơ:#bột canh #Bột Gà Ri #bột nêm gà #bột ngọt #Chả Giò sống (chả quết):#Gan gà: (có Thể dùng loại gan khác)#hành tây #Hành tím:#Mỡ Gà:#sữa tươi không đường #tiêu #Tỏi:#Trứng gà

Nhận xét(0)

Đăng nhập để chia sẻ nhận xét của bạn.Đăng nhập