Giò Heo Tiềm Thuốc Bắc
Chef Tống Bảo Hoàng
Hips's Kitchen
3
Bước 2 thích 0 nhận xét
Nguyên liệu
- Nguyên liệu:
- nước lọc2,5 l
- giò heo1,5 kg
- Nguyên Liệu Thuốc Bắc:
- Đẵng sâm20 g
- Hoài sơn20 g
- Bắc kỳ10 g
- Đỗ trọng10 g
- Xuyên khung10 g
- Thục địa10 g
- Nhãn dục10 g
- Táo đỏ táo đen10 g
- Đương quy5 g
- kỷ tử5 g
- Gia vị
- muối10 g
- bột ngọt20 g
- Bột thịt gà35 g
- Đường phèn15 g
- Rượu trắng50 ml
Cách làm
1
Giò heo phi lê rút xương, khò cháy đều sau đó ngâm nước cạo sạch. Đem chiên ngập dầu cho giò heo giòn vàng đều. Sau đó ngâm nước lạnh để loại bỏ phần dầu mỡ. Phần xương ở giò heo đã lọc ra, chúng ta cho vào 2,5l nướng ninh lấy nước dùng. Sau đó nêm tất cả gia vị vào.
2
Phần nguyên liệu thuốc bắc các bạn chần sơ cho sạch, sau đó cho vào nồi nước dùng ninh kèm phần giò heo 45p để giò heo mềm. Trang trí thố đất, ăn kèm mì trứng trụng
3
Và cải bẹ xanh...
Nhận xét(0)