Bún suông tôm
Cách làm món Bún suông tôm ngon tuyệt của nhà mình ;)
Nguyên liệu
- Xương gà hoặc xương heo
- Vỏ tôm và đầu tôm
- hạt nêm
- Đường phèn
- muối
- lbs tôm đông đá (1)2
- muối (1)2/3 muỗng cà phê
- đường (1)1/2 muỗng cà phê
- bột nêm gà (1)1 muỗng cà phê
- dầu màu điều1 muỗng canh
- Dầu ăn2 muỗng canh
- hành tím1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm1/2 muỗng cà phê
- Nếu không có bột hành tỏi thì thay thế bằng hành tỏi phi thơm
- tiêu xay (tiêu trắng càng tốt)1/2 muỗng cà phê
- bún
- Rau thơm
- bắp cải
- bắp chuối
- giá
Cách làm
Rửa sạch xương và trụng qua với nước sôi cho ra hết chất bẩn. Đem đổ nước đi và rửa sạch lại lần nữa để đem đi hầm nước lèo. Cho hết tất cả vỏ tôm và đầu tôm đã xào sơ qua với tỏi vào cùng để hầm lấy nước ngọt.
Tôm lột vỏ và rửa sạch với nước lạnh cho tan đá. Thấm khô tôm và ướp với tất cả gia vị (1) cho thấm đều. Đem tôm để vào tủ đông trong vòng 25-30 phút để tôm hơi cứng lại và tránh để tôm đông thành đá.
Đem tôm ra và cho gia vị còn lại vào trộn đều cho ngấm. Cho tôm vào cối xay thịt và xay ở mức cao nhất trong 45 giây. Mở ra thì mọi người quết phần trên xuống cho đều và tiếp tục xay từ 30-40 giây cho tôm hoà quyện vào nhau để khi lật úp cối xay lại thì phần tôm không rớt ra và dính lại với nhau thành một khối chắc chắn là đạt.
Tạo hình con suông và cho vào nồi nước lèo đang sôi và đợi chín thì chuẩn bị ăn thôi. Nếu chưa ăn liền thì ta cho vào tủ lạnh để giữ được độ dai.
Cho phần tôm đã xay ra một miếng giấy bạc và trải đều vuông vức. Nướng trong nckd khoảng 20 phút ở 400F hoặc cho đến khi vàng thì lấy ra để nguội. Lưu ý: phải trở mặt chả để cho vàng hai mặt.
Cho hết tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào và thêm rau vào là ăn thôi.
Chúc mọi người ngon miệng 😋
Nhận xét(0)