Bún cá rô đồng
#TapDeVang23 Món bún cá thơm ngon nổi tiếng với cách nấu đơn giản, tuy hơi mất thời gian khâu lấy xương cá nhưng thành phẩm rất ngon
Nguyên liệu
- cá rô đồng (xương cá nấu nước dùng)1 kg
- Xương heo1 kg
- bún tươi1 kg
- cà chua4 trái
- bó rau cần nước1
- Hành lá, thì là
- hành tím2 củ
- gừng1 miếng
- Bột nghệ
- muối
- nước mắm
- hạt nêm
- Tiêu xay
- Dầu ăn
Cách làm
Rau cần cắt khúc, ngâm muối cho sạch và rửa lại, để ráo. Cá rô bóp muối rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng muối, hành tím và gừng đập dập để khử mùi, sau đó gỡ xương và ướp với hành củ băm nhỏ, hạt nêm và tiêu xay
Phần xương cá giã nhuyễn, cho vào nồi nấu lấy nước ngọt, sau đó lọc kỹ lại và nấu với xương heo đã trần qua nước sôi và rửa kỹ. Phần cá đã thấm gia vị thì cho thêm bột nghệ vào và chiên giòn cá 1 phần, 1 phần đảo qua đầu hành cho thơm
Nồi nước dùng rất ngon ngọt, cho thêm cà chua cắt múi cau vào, nêm thêm muối, nước mắm cho thơm
Cuối cùng trụng bún gắp ra tô, thêm cá, rau cần trụng qua, cà chua, cuối cùng rắc hành lá, thì là cắt nhỏ cùng chút tiêu xay và thưởng thức thôi. Chúc cả nhà ngon miệng nhé
Nhận xét(0)