Canh riêu cá hồng

Cá rửa sạch để ráo; gừng, hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm, cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều với một thìa canh mắm, để cà chua mềm.

Chế vào nồi khoảng 2 lít nước, thả chay khô vào, nước sôi nêm nếm gia vị cho vừa miệngm, độ chua vừa rồi thả cá và nấu cùng, thả thêm vài quả ớt (nếu ăn cay)

Để canh sôi khoảng 15 phút, hớt bọt nếu có, khi cá vừa chín tới thì tắt bếp, cho hành lá, rau răm, thì là cắt khúc vào rồi trút ra bát và thưởng thức.