Súp bánh phồng tôm

Bánh phồng tôm ngâm nở rồi đem luộc chín. Xong vớt ra thả vô thau nước đá rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Xương heo rửa sạch cho vô nồi hầm với 2 lít nước, 2 củ cải trắng, 1 củ cà rốt, vớt bọt cho nước dùng trong rồi cho hành tím, đầu hành đập dập, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu nước mắm vô rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Tôm luộc chín rồi lột vỏ Cho bánh phồng tôm vào tô,xếp tôm rồi chan nước dùng nóng lên. Thêm hành ngò, tiêu cho thơm.