Cá nâu kho hành

Hành lá phần gốc giã nhuyễn,phần lá xắt nhỏ.cá nâu làm sạch bỏ hết phần trong ruột.để ráo,ướp vào gốc hành,bột nêm,tiêu,nước màu.bắc chảo cho tỏi vào phi vàng cho cá vào trở đều cho hết phần nước ướp,thêm nước,nước mắm đường,vài trái ớt.nấu sôi hớt bọt,cá chín nêm lại cho vừa ăn nhưng hơi lạt để khi ăn có thể dầm me hay nặn chanh.cá chín nấu bớt rút nước cho hành lá xắt njor vào